自今年起，全国校园都在积极建设智慧食堂“互联网+明厨亮灶”，致力实现“互联网+明厨亮灶”全覆盖，对学校食品安全工作及相关制度落实情况进行监督检查，及时发现并解决存在的管理问题，确保各项制度落细落实，以加强校园食堂食品安全管理水平。那么智云膳智慧食堂“互联网+明厨亮灶”到底能监管哪些工作，带来什么监管效果？

360°AI智能监测，违规操作实时预警

在智云膳智慧食堂明厨亮灶系统中，在食堂后厨、备餐区等操作间安装的高清红外摄像头，实时记录、监控后厨所有行为，放置在食堂就餐区域内的大屏实时播放后厨操作，便于就餐者实时监督；同时智云膳智慧食堂智能AI后厨行为监测功能，可对后厨人员的行为和食堂环境进行监督，一旦监测到违规吸烟、不戴口罩等异常行为，系统会及时向食堂管理人员的移动设备发送告警信息，达到实时监督的目的。

建设现代化治理体系，实现多方共同监管

在明厨亮灶监督管理的基础上，“互联网+明厨亮灶”通过手机App、公众号、小程序等形式，将食堂操作监控视频实时展示，建立师生、学校、家长共同监管机制，实现社会现代化共治，监管部门也可在线监督，让“互联网+明厨亮灶”成为加强食品安全管理的重要手段。

应用智慧食堂“明厨亮灶”系统，是从源头上解决校园食堂安全卫生问题的重要举措。智云膳慧食堂管理系统使“后厨”成为可视、可感、可知的“透明厨房”，使校园食堂成为安全、健康、放心的就餐食堂，为青少年健康成长负责。