据资料显示，2018年我国餐饮业收入4.27万亿元，全年餐饮收入占社会消费总额的10.9%。而团餐作为餐饮市场中的一个特殊的业态，其市场占超过30%，市场总额超过1.2万亿，团餐企业的数量和规模都呈明显上升趋势。目前，我国团餐行业盈利方式主要有三种：1.自营，运营过程中自负盈亏；2.对外承包档口，分包商自负盈亏；3.合作模式与商家分成，一般为30%左右

在实际运营中，团餐具有“高采购成本、高人力成本、低利润”的特点。团餐企业运营食堂时一半以上的成本均在采购成本上。据资料显示，我国团餐企业已超过10万家，其中99%以上的企业营收均在1亿元以下，即使在百强企业中，其收入差距也非常之大。然而，即使是这样高成本低盈利的困境，我国团餐企业市场仍有巨大的增长空间。

2018年，很多团餐企业年流水已达100亿，但却连国外团餐企业的1%都不到，依然有着巨大的发展空间。除此之外，团餐企业还面临着众口难调的尴尬处境。我国餐饮行业品类繁多，顾客的消费分布极为分散，中餐种类繁多，不仅导致了餐饮行业集中度低，还导致餐饮企业尤其是团餐企业顾客的流失。

资料显示，2019年初我国餐饮业迈入了4万亿“新餐饮时代”，其中，团餐市场的整体收入约为1.19万亿，占了餐饮业营收的30%，在市场规模上，团餐也仅次于正餐。

然而与已经被移动支付、餐饮管理系统、开放平台、大数据等新技术广泛渗透的社会餐饮相比，我国团餐企业的信息化水平极低。在基础设施完善与社餐信息化建设、互联网巨头智慧校园项目、自身经营需求等重要素地推动下，团餐行业的信息化变革刻不容缓。

还有如“人脸识别”支付培养，“一个手机解决所有需求”的使用习惯，实现消费者“来了就吃，吃了就走”的愿望，信息、交易、支付的在线化已在很大程度上改变了用户的就餐流程，倒逼团餐经营方有意识地提升消费者就餐体验。相比社会餐饮，由于业态封闭，团餐行业的信息化水平落后不少。团餐行业正在以市场化、产业化、信息化作为自身的产业升级方向，管理模式从初级粗放型向多元精细型转变。

智慧食堂管理系统推动团餐产业发展

传统食堂由于就餐者普遍集中的的原因，老式的刷卡充值和档口打餐人员口算结算方式，效率低，且会直接影响到食堂就餐速度，集中就餐时段往往都是因为结算方式缓慢而占用时间长，导致排队长就餐体验差。在团餐业内，一场由消费者用餐习惯催促的变革在悄然发生：档口品牌化、产品标准化、升级服务、多样化运营、团餐智慧化等，都标志着整个团餐产业进入更专业、精细化的2.0时代。

智慧食堂其实就是在传统食堂的基础上，利用高科技产品和一套完善的管理系统结合后，从前端打餐结算到后台进销存与财务系统，每个环节都稳定完善，减少掉了人工和错误率。让食堂变的比原来更加快速、高效、便捷。