基于国家政策和资源的倾斜，坐拥巨大的市场和人口基数，团餐的刚性需求不断释放，政府机构和企业大量开放餐饮服务外包需求……

集众多优势于一身的团餐行业近年来发展势头强劲，来看下近两年的数据，有数据有真相。

2016年我国餐饮规模达3.6万亿元

餐饮行业重要的细分业态——团餐行业，2016年市场规模接近9000亿元，占整体餐饮市场的28%

就全行业来说，团餐的增长幅度达到20%以上，远远超过餐饮行业整体增速

2017年，全国餐饮收入超过3.9万亿元，同比增长达10.7%

团餐行业继续保持稳步上升趋势

团餐行业虽然发展前景广阔，但在消费升级整体趋势下，团餐行业亦面临新的挑战。除了需要面对行业竞争加剧、食安监管困难、设备设施落后、员工效率低、产品标准化程度低、采购供应链不健全、信息系统基础薄弱等诸多痛点外，更需要满足“90后”“00后”消费主力军不断升级的消费需求。

这种挑战，从下面三个维度可窥一斑。

团餐消费者对卫生标准、食材和服务提出了更高的要求。仅是看起来干净已经不能满足客户的要求，达到国家最高标准成为多数团餐客户对于卫生等级的必备要求。

目前，团餐消费者主要集中在一二线城市，以学生和白领群体占比最高，这类人群对团餐健康品质的追求明显高于价格、菜量等因素，体现出团餐消费者在餐标、健康、消费场景、服务方面的升级需求。

团餐企业在供应和需求两端面临更加多变的竞争格局，这就要求餐企在供应链、运营模式、服务体系上做出更多的创新，在人才培养和招募上展现更强的实力。

面对市场需求和矛盾，团餐人可谓是既欣喜又焦虑，该怎么办？

近日，团餐行业的巨头千喜鹤创新性地提出了五大准则助推产业升级，这也是团餐行业首次出现专业标准，今天膳膳为大家分享这五大标准，希望可以对你的团餐事业有所裨益。

品牌化：针对团餐行业内潜在巨大品牌市场服务需求，多层次输出品牌产品，协同多维度品牌增值服务，提升行业经营收入，构建新格局。

集约化：通过建立中国团餐行业供应链集采平台，优化行业上下游采购供销结构，逐步开放平台核心能力向餐饮多业态服务，重塑中国餐饮采购服务模式。

数据化：依托自主研发行业信息化工具，紧密协同阿里巴巴平台数据资源，快速推动行业信息化建设，构建行业专业服务平台，提升行业上下游运转效率。

安全化：建立并推行中国团餐行业食品安全标准，积极响应国家政府号召，保障消费者饮食安全。

职业化：专注中国团餐行业企业、人员培训服务等领域，构建团餐领域全方位管理培训、职业教育体系。携手行业协会机构，共同提升行业人员核心能力及技能水平。

支持传统产业优化升级，加快发展现代服务业，瞄准国际标准提高水平。这是党和国家的号召，更是未来发展趋势所向。团餐人应针对餐饮团餐行业开展产业链深耕布局，发挥企业在创新过程中的主导作用，通过集约产业链各环节资源，引领团餐行业全产业链生态闭环，实现中国团餐行业“品牌化、集约化、数据化、安全化、职业化”的全面发展。同时，在推动消费升级、助力产业发展的基础上，带动人口就业、增进城市税收，与餐饮产业链企业共创中国餐饮业的美好未来！