诺如病毒也称为诺瓦克病毒，主要感染成人和学龄期儿童，感染之后出现腹泻、恶心、发热等症状，寒冷季节呈现高发。但是由于诺如病毒感染属于自限性疾病，没有特效药物，也没有疫苗用于防御，大多数病人无需特殊治疗，2~3天后即可自愈，但年小体弱的病人，可能因此疾病发生脱水或其他并发症甚至死亡。怎么阻断病毒的来源与传播成为校园预防诺如疾病的重中之重。智云膳智慧食堂管理系统三招防御，为食品安全保驾护航。

食品留样

智云膳智慧食堂食品留样机制：通过手持留样仪，对每餐菜品进行留样、处理、记录、监管，同时通过食材、菜品、订单三个维度，追溯当餐就餐人员、当餐厨师、食材批次以及食材供应商，便于食堂管理者对留样菜品进行食品安全证据追查，做到来源可追查，去向可追溯。

农残检测

在原料入库时利用智云膳智慧食堂管理系统农残检测功能可直接进行农残检测，无需长时间等待，智云膳智慧食堂管理系统后台实时便可显示菜品检测数据，保证入库原材料的安全。后厨菜品备好之后，还可按餐别提取样品保存，当发生校园食堂饮食纠纷时，可便可调取样品记录进行检测。

智能保温消毒取餐柜

食堂提前制作完菜品后，可将菜品按照份数，放入带有保温加热和紫外线消毒的智能餐柜一体机，做到菜品分隔，减少人员接触，实现安全就餐。

除此之外，智云膳智慧食堂建议：

1、水果和蔬菜食用前应认真清洗，牡蛎和其他贝类海产品应深度加工后食用。

2、诺如病毒抵抗力较强，在60℃高温或经快速汽蒸仍可存活。提倡喝开水，饮用桶装水选择质量有保证的品牌，并且水要烧开饮用，不要冷热水混合饮用，避免因桶装水污染引起发病。

3、及时用含氯漂白剂或其他有效消毒剂清洗消毒被患者呕吐物或粪便污染的表面，立即脱掉和清洗被污染的衣物或床单。

食品安全

推进校园食品安全建设是我国各地政府的重要举措。智云膳智慧食堂通过多维度考察，研究制定校园食堂食品安全解决方案，开发多项功能，以确保广大师生们“舌尖上的安全”。通过智云膳智慧食堂管理系统助力校园食堂全面保障孩子们的就餐安全，从源头解决问题，推进校园智慧食堂信息化的建设与发展。