众所周知，原材料、房租、人力成本的“三高”，对餐饮行业来说一直是十分头疼的问题，社餐定期或不定期地涨价是势在必行，但团餐行业不行。团餐受甲方制约，具有福利属性，价格一般低于外部社餐。如何控制成本上涨也成为团餐承包者的一大难题，以下是智慧食堂的3个要控制成本上涨的方法！

秘诀一、向管理要利润，用新技术压缩成本

      对于就餐者来说，传统食堂打饭排长队、就餐环境差、饭菜口味不佳、难以反馈意见等，这些弊端让食堂成为就餐者无奈的选择;对于经管方而言，传统食堂原始的运营统计方式让食堂数据混乱、对账困难、备餐盲点、剩餐浪费现象严重。最近，智慧食堂逐渐进入大众的视野。

      智云膳智慧食堂系统搭载智能硬件，可实现扫脸支付，在就餐过程中避免找零，减少就餐排队时间从而提升就餐体验和结算效率。智慧食堂系统可以获取用户和菜品消费的数据，从而与用户建立链接，人工智能算法对食堂的采购、生产、售卖、经营分析等全过程进行升级改造，备餐有理有据，杜绝浪费，降低经营成本。

秘诀二、推出套餐组合，用新套餐带动消费

      可以将不同产品组合做成套餐，套餐相比单品，有着更高的客单价和利润，可以将要涨价的单品搭配上毛利较高的小吃或饮品。还有一种巧妙的方法是将商品单价上调，同时第二件半价，消费者反而更容易接受这样的“隐性涨价”。

秘诀三、利用新品涨价，用新品拉动需求

      新品的毛利一般较高，能够替换原来毛利润较低的旧品。每隔一段时间推出新品，容易引起就餐者好奇心及食欲，让就餐者选择不麻木。用新品拉动需求是食堂的惯用手法，但注意的是一定要有特色，并且宣传到位。